国家新标准为冷藏链温度检测提供方案

国家标准《GB/T 45358-2025 易腐食品冷藏链温度检测方法》正式发布，助力保障食品安全

近日，国家标准《GB/T 45358-2025 易腐食品冷藏链温度检测方法》正式发布，并将于2025年9月1日起正式实施。这一新标准的发布，标志着我国在易腐食品冷链温控领域迈出了重要一步，为食品安全提供了更加科学和精准的技术保障。

解决冷链物流中的“卡脖子”难题

在我国冷链物流行业，长期存在着温度监测手段碎片化、设备性能差异显著、数据追溯体系缺失等“卡脖子”难题。为了解决这些问题，新国标系统性地构建了一个涵盖预冷、贮藏、运输和销售全链条的温控技术体系。这一标准不仅规定了冷链物流的温度监测技术，还明确了关键技术问题，如传感器的布局、数据采集频次、异常情况的处理等。通过对设施设备和校准规程的技术管理要求进行规范，标准为行业提供了可操作、可追溯的标准化解决方案。

科学治理助力食品安全

该标准的发布不仅填补了行业内的技术空白，也标志着我国食品冷链温控技术从经验管理向科学治理的跨越式升级。通过标准化的温控措施，食品冷链行业能够实现更加精准的温度监测与管理，确保易腐食品在整个冷链过程中始终保持在安全温度范围内，从源头上避免因温控不当导致的食品安全隐患。

为百姓“舌尖上的安全”保驾护航

《GB/T 45358-2025》标准的实施，将为我国易腐食品冷链物流体系的完善和提升提供有力支撑，同时也为保障百姓餐桌安全、推动食品行业高质量发展提供了坚实的科技基础。通过建立标准化、可追溯的温控技术体系，消费者能够更加安心地享受安全、放心的食品。

该标准由广州大学牵头制定，其发布标志着我国在食品冷链温控技术领域的进一步发展，为行业的健康发展和食品安全提供了强有力的支撑。

来源：中国科学报

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编辑：刘宪银  审核：张海明